白金花園酒店

【夢幻帥廚上菜】宴客人氣名菜:櫻桃烤鴨佐無花果

飯店名菜看起來精緻又高貴,有時候在家宴請客人也好想做那些高級菜嗎?小編今天請到白金花園酒店餐飲總監李哲松,要教大家做出一道既簡單又大方的人氣名菜哦,咱們一起看下去!

 

櫻桃烤鴨佐無花果

★★需要準備的食材有>>>

櫻桃烤鴨1隻

無花果5顆

食用花少許

綠卷生菜少許

櫻桃蘿蔔少許

烤鴨甜麵醬1大匙

 

★★超簡單的做法>>>

1、烤鴨上醋水後風乾一夜、以140度烤75分鐘後取出。

2、無花果對半切,擺放至盤中,淋上少許烤鴨甜麵醬備用。

3、烤鴨片皮取肉擺放至無花果上,點綴綠卷生菜及食用花即可。

 

學會了嗎?這樣日後宴請客人端出這道「櫻桃烤鴨左無花果」保證賓主盡歡啊!

 

認識「夢幻帥廚」:白金花園酒店餐飲總監 李哲松

專長菜系:粵菜、創意料理

現任:

台北白金花園酒店 餐飲總監

華悅國際管理顧問公司 餐飲總監  

環球廚神國際專業協會 副主席、台灣區招集人        

台灣國際年輕廚師協會 常務理事         

台灣好漁產品研發主廚顧問

 

得獎經歷:

2005國際烹飪名師獎

2007北京廚皇個人熱菜特金獎

2009年台北廚王爭霸賽個人熱菜亞軍

2011年世界台北廚王爭霸賽個人熱菜季軍

2012年石斑料理競賽名廚特獎

2012年全球餐旅科學協會五星主廚金鑽獎

2013年馬來西亞國際金廚爭霸賽個人熱菜金獎

2013年世界廚王爭霸賽職業團體組名廚金獎

2015年台灣國際廚藝美食挑戰賽黑盒子挑戰賽銅獎

2015年環球廚神國際專業協會名廚會員勳章、傑出委員金獎

2016年法國美食協會專業會員勳章

2016年環球廚神國際專業協會年度廚師銀獎

2016年環球廚神國際挑戰賽世界錦標賽金獎 

 

個人著作:

2016年環球廚神慈善食譜

2013年Eric極上私房料理

2012年胃口大開涼拌菜

2011年超好吃切盤滷味

2011年速拌開胃蔬食

 

<<以上新聞圖片來自POP微博>>

白金花園酒店 李哲松主廚團隊

婚禮的籌備由喜宴的場地開始,白金花園酒店結合業界數一數二的燈光音響設備,搭配專業又貼心的婚禮企劃人員,成就一場屬於準新人的甜蜜婚宴。
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新店白金花園酒店 【感恩母親節-兒女上菜秀】

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「白金花園酒店」於2015年11月正式開業,為新北市新店區唯一擁有戶外花園水池證婚場地,打造三間豪華挑高6米宴會廳,最多桌數可達100桌並結合業界數一數二燈光音響設備,與300間溫馨舒適客房的星級飯店。